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烀猪头需要冷水下锅。
剔下来的猪头肉能有七八十斤，赵振东一锅都给煮了。
水开了，咕嘟个七八分钟，捞出来换水重新开始煮，这回就是烀猪头了，算是卤猪头肉。
高端的食材不需要放太多的调料，而且也没有。
葱、姜、蒜、花椒、大料，别的没有了，拿一块纱布包好，放进去。
唯一的调色料，酱油倒进去，再把散白酒倒进去半斤。
把旁边看眼的心疼的啊，烀猪头肉而已，用得着这么多花样吗？你就直接烀熟了，蘸酱吃，它不香吗？
赵振东都不稀得告诉他们，自己做的已经是简陋至极的做法了。
好在这个年代的人不挑剔，有肉吃已经是极大的幸福了，馋急眼了，生肉都敢上去造两口。
大火烧开锅，小火慢慢咕嘟炖，渐渐的出味儿了，一点点的酥烂了，捞出来晾凉了。然后，赵山杏惊�
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